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News

元町本店がumieへ移転いたしました。
今後もARCOBALENO KOBEをよろしくお願いいたします。

Concept

自家農園を中心とした減農薬栽培

当店の菓子に使用するさつまいも「紅はるか」は、鹿児島県肝属郡(きもつきぐん)南大隅町の山中にある自家農園および、提携農園にて減農薬栽培されたものです。 当店のスイーツとして最終調理段階で最高の味が出せるよう、栽培から熟成までも一貫してアルコバレーノが監修し、「安心×おいしさ×リーズナブル」をご提供いたします。

糖度40度以上の蜜芋「紅はるか」

紅はるか(農林64号)は、平成22年に品種登録された新しい品種のさつまいもです。 焼き芋にしたときの糖度が極めて高く、40度は優に超えます。 さつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくく、ビタミンB郡、E、ミネラルなども多く含んでおり、繊維質も豊富で、健康食品、美容食品として注目されています。

美味しさへのこだわり

外観が悪いものは苦みを伴うため、選別行程において外観の整った甘い紅はるかのみを使用。 密閉度の極めて高いオーブンにて保水調整をしながら紅はるかを焼き上げます。 焼き上がり後、加工前に内部の色目の悪いものは省き、明るい山吹色の部分のみを使用します。

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ACCESS


OPEN: AM10:00~PM9:00
〒650-0044/神戸市中央区東川崎町1-7-2 umie SOUTHMALL
TEL:078-381-7792